Chi siamo e che idee abbiamo per il futuro?

Volete sapere chi siamo? Leggete qui, ma soprattutto venite a trovarci nel nostro punto vendita!

L’azienda agricola Vigaxio è un’azienda a conduzione familiare da sempre dedita alla produzione di latte, sin dal lontano 1955. Nel 1985 si è trasferita in quella che è l’attuale sede, ove continua ad allevare bovini di razza frisona cercando di mantenere elevati standard qualitativi, anche grazie all’alimentazione basata principalmente su alimenti di origine aziendale. Alimentazione che si fonda sull’uso di foraggi in quantità maggiori rispetto alle normali, garantendo il rispetto dell’attività ruminale animale; e di insilati, provenienti tutti dai terreni aziendali.

Fino al 2006 tutto il latte prodotto veniva venduto a un caseificio della zona per la produzione di Grana Padano. Ora, invece, solo una parte di esso viene consegnato, mentre il restante viene trasformato in azienda per la produzione di yogurt, agrigelato, formaggi freschi e stagionati. La decisione di differenziarsi dalle altre realtà produttive si può considerare una vera e propria presa di coscienza sulla qualità dei prodotti, senza dimenticare comunque la necessità di trovare una nuova fonte di reddito per la sussistenza dell’azienda e della famiglia, a causa della continuo abbassamento del prezzo del latte.

Inoltre nel percorso di crescita aziendale, si è deciso di tornare alla coltivazione del mais di una volta, il marano, utilizzato per ottenere della farina di mais elitè che permette ai clienti di assaporare il vero sapore della polenta di un tempo. Questa scelta ha lo scopo di rafforzare l’idea aziendale: riscoprire i prodotti della terra per ritrovare il gusto ormai perso a causa della necessità di produrre sempre più per riuscire a sfamare la popolazione mondiale.

E non solo! Attualmente la varietà della produzione aziendale si limita a questi prodotti, anche se l’idea reale è quella di allargare l’offerta fino a creare un vero e proprio museo a cielo aperto per permettere a tutti di rendersi conto delle trasformazioni avvenute col passare del tempo.