Esiste un allevamento responsabile in Italia? Tutto dipende da cosa intendiamo con la parola “responsabile“. Cerchiamo di capire intanto: perché questo articolo? La settimana scorsa ho dato una mia opinione su ciò che era stato detto in un articolo da Greenpeace (qui puoi trovare l’articolo della scorsa settimana). Tutti sono capaci di parlare e di …
Premessa Oggi ero indeciso su che articolo portarvi: le razza da latte o i lati fermentati? Niente da fare, parliamo di ambiente! In settimana, girovando con il mio profilo privato su Facebook ho incontrato un post, che richiede, a mio parere, un commento da chi lavora nel settore agricolo. A questo punto arriva la premessa …
Il latte e le sue vitamine Ben ritrovati nel nostro blog con il nostro appuntamento domenicale! Prima di iniziare, voglio farvi una piccola premessa. Le vitamine nel latte ci sono, ma ricordatevi che molte sono sensibili al calore: la pastorizzazione infatti tende ad abbassare il contenuto di molti composti importanti all’interno del latte. Per questo …
Oggi parliamo di… minerali! Il latte di origine bovina contiene una moltitudine di minerali: stiamo parlando di calcio, fosforo, magnesio, iodio, potassio, selenio e zinco. La maggior parte di essi sono associati a sali (si uniscono ad altri ioni per formare una molecola più stabile), tuttavia una buona parte di essi è disciolta nel siero …
Oggi parliamo di… proteine del latte! Nella scorsa settimana abbiamo capito l’importanza dei grassi del latte, grassi che spesso e volentieri sono considerati nemici della dieta, ma che possono essere davvero utili al nostro organismo. Quest’oggi invece vi raccontiamo qualcosa delle proteine del latte, un valido supporto all’alimentazione di ognuno di noi. Prima di tutto, …
Proteine del latte: un valido supporto alimentare Leggi altro »